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对肉类制品的pH值必须进行仔细的控制，以保证质量。pH值直接影响肉类的以下这些方面：• 颜色 • 柔软程度 • 香味 • 水合特性 • 保质期； 另外，pH值也可用来监测肉类是否可用来生产。13年前
2011-06-30 -
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目前，抗生素的检测方法多种多样， 但总体分为两种， 发酵法和酶联免疫法。发酵法所需的检测费用较低，但所用时间长，不利于产品的及时控制。13年前
2011-06-30 -
牛奶中抗生素的管理和控制 ，是乳业发展的必然趋势，用PH计进行牛奶中抗生素的测定方法，是对现有的抗生素检测方法的有效补充，更适合现阶段乳品加工企业的质量和成本管理要求，该方法的广泛应用，对提高企业的管理水平， 降低企业的生产成本，都有很大的促进作用。13年前
2011-06-30 -
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